Artisan 新手指南！

帶你從下載到烘第一鍋豆！

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Artisan Scope是一個用於記錄烘豆曲線的軟體，不僅功能強大，更是免費開源軟體，十分推薦烘豆人使用！但在多功能的同時，設定上也較為繁瑣，且大多只有英文資訊，因此我們整理了一份設定指南，帶您從下載到烘第一鍋豆，一起變成專業的咖啡烘豆師！

這份整理的較為粗略，旨在幫助您第一次快速設定，開始烘豆！若是要再進行微調或是更暸解設定邏輯，也可以參考我們其他的教學喔（下面有附連結）！

Artisan 2.4.6 版下載連結

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1. 配置 > 溫度單位：選擇溫度單位(攝氏或華氏)。

2. 配置 > 採樣：一開始可以先設定為3.0s，等到烘了25-30批之後再看看需不需要做調整。配置 > 超採樣 可以先不要勾選。

3. 配置 > 機器：選擇您使用的機器，或是將探針等感測器設置好。確保您的顯示器都會顯示溫度或是數值。這裡的一些設定有可能會使採樣率改變，但也沒有關係。

4. 配置 > 曲線：勾選您需要用到的ROR項目(像是deltaBT和deltaET)。在配置 > 曲線 > 篩選器 裡建議您一開始都將平滑設為0，並且勾選排豆峰值(去除突波、Drop Spikes)與平滑度峰值(突波平滑、Smooth Spikes)。此外，建議您將跨度(Delta Span)設為採樣率的兩倍(初始為6)。如果你覺得這樣的曲線不夠平滑，您可以慢慢增加平滑曲線的數值。您開始烘豆之後，可以再調整參數找到自己喜歡的平滑度。

5. 配置 > 事件 與 配置 > 警報 的設定較為複雜，這邊會先跳過，後面幾步再做調整。

6. 配置 > 座標軸：選擇「自動」，並設定溫度跟ROR座標軸。初步您可以試試0-250度和0-20度/分鐘(攝氏)。

7. 配置 > 批次：選擇一個前綴(計數器前的名字)，並且開啟計數器。

8. 配置 > 自動保存：勾選「自動保存」並勾選「添加到最近的文件列表」。選擇一個存取位置，並選擇您的檔名前綴(選擇要包含哪些資訊)。

9. 配置 > 統計：勾選頂端所有的選項。

10. 配置 > 階段：脫水期的「階段LCD模式」選擇「時間」、梅納反應期的「階段LCD模式」選擇「溫度」、完成期勾選「所有階段LCD」。

11. 烘焙 > 烘焙屬性：輸入相關資訊。

12. 烘焙 > 背景曲線：視情況決定是否要載入背景曲線。

13. 文件 > 報告 > 烘焙：這邊可以輸出您的烘焙資訊，烘完豆時可以做記錄。您亦可以使用 文件 > 保存圖表。您在Artisan裡可以使用「 ; 」鍵來截圖。

14. 幫助 > 保存設置：這是最重要的一步！每次更新或是設定完都要記得儲存設定！

15. 配置 > 事件 與 配置 > 警報：首先，先決定您要使用按鈕或是滑動條來控制您的參數變化(包含風速、瓦斯等)，接著，可以決定您是否要使用「自動標記投豆(入豆)」與「自動標記排豆(下豆)」。如果您使用「自動標記投豆」的話，記得入豆前15秒就要按下「開始」。按鈕的部分，記得要明確標示按鈕的功能。同時，也要記得標示事件於曲線上，這樣才可以清楚看到您調整的參數與時間。

16. 工具選單：烘了幾鍋豆之後，可以使用Artisan內建的工具來進行分析，包含分析器、比較器、曲線設計器、模擬器、風味輪、曲線配置轉換、與計算器。

17. 幫助 > 鍵盤快捷鍵：可以設定自己的鍵盤快捷鍵。

18. 更多的客製化：您可以客製化自己的曲線顏色、字型、背景圖片等等。

19. 可以開始烘豆了！

在畫面的右上角，可以看到三個按鈕。「打開」會讓Artisan開始讀取裝置，「開始」會開始一個曲線並記錄溫度與時間。按下開始之後，等至少15秒後即可以入豆。入豆時，記得按下「投豆(入豆的意思)」(或是您事先開啟「自動標記投豆」功能) 以取得一個DeltaBT圖。

若是您使用取樣棒，判定您脫水期結束，則可以按下「脫水結束」。「一爆開始」、「一爆結束」同理。於烘豆結束時，可以按下「重置」，或是再次按下「開始」都可以繼續紀錄下一鍋，不需要每次都按下「重置」。

註：若您的筆電沒有USB隔離器，有可能會產生一些雜訊。此時，你可以試試看拔掉筆電的充電插頭。